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otcucino - 136.4k posts

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  • Buona serata..le prime frittelle e galani di quest'anno ( noi le chiamiamo fritole e grustoli)..tutto fatto insieme alla mia mamma 😊😊 mi ricorda tanto la mia infanzia..quanti dolci preparavamo..sono felice di aver mantenuto intatta questa tradizione!! 💛 Ecco le RICETTE➡️GALANI (oppure chiacchiere ogni paese il suo nome ha) ➡️impastare 250 gr di farina 00 e 200 ml di panna fresca (va bene anche quella per dolci zuccherata)..formare una palla liscia..dividerla in pezzi e tirarli con la macchinetta..fino al penultimo giro. Tagliare in pezzi in diagonale con la rotella dentellata..su alcuni se si desidera fare un taglietto in mezzo sempre con la rotella..friggere in abbondante olio caldo..fare sgocciolare su carta assorbente e spolverizzare dello zucchero a velo prima di servire. FRITTELLE CON UVETTA E CANDITI ➡️ in una ciotola mescolare 500 gr di farina..60 gr di zucchero..un pizzico di vaniglia..un pizzico di sale. Unire 25 gr di lievito di birra fresco precedentemente sciolto in 250 gr di latte tiepido. Infine 4 uova leggermente sbattute e 50 gr di burro morbido. Mescolare energeticamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e soffice. Coprire con pellicola e un tovagliolo. Fare lievitare dentro al forno spento leggermente riscaldato fino a raddoppio volume (1ora /1 ora e mezza) attenzione lievita in fretta! Dopo la lievitazione mescolare 100 gr di uvetta precedentemente messa in ammollo con acqua e poi strizzata..50 gr di canditi a cubetti ( io cedro e arancia canditi). Fare scendere con l'aiuto di due cucchiai piccole porzioni di impasto e friggere fino a doratura da ambo le parti. Fare sgocciolare su carta assorbente e spolverizzare dello zucchero a velo solo prima di servire. Si può anche arrotolare nello zucchero semolato quando sono ancora calde. 🤹‍♀️🤹‍♀️🤹‍♂️🤹‍♂️🎉🎉🎈🎈🤡
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#frittelle #carnevale #galani #dolcidicarnevale #patisseries #tradizioneitaliana #dolcifritti #volgosapori #dolcifattiincasa #italyfood #100ita #ponyfony_food #food52 #still_life_gallery #cooking #foodpics #cuisine_captures #food_instalove #ifpgallery #vzcomade #secucinatevoi #gnam #italyfoodporn #beautifulcuisine #bontaitaliane #saporiitaliani #otcucino
  • Buona serata..le prime frittelle e galani di quest'anno ( noi le chiamiamo fritole e grustoli)..tutto fatto insieme alla mia mamma 😊😊 mi ricorda tanto la mia infanzia..quanti dolci preparavamo..sono felice di aver mantenuto intatta questa tradizione!! 💛 Ecco le RICETTE➡️GALANI (oppure chiacchiere ogni paese il suo nome ha) ➡️impastare 250 gr di farina 00 e 200 ml di panna fresca (va bene anche quella per dolci zuccherata)..formare una palla liscia..dividerla in pezzi e tirarli con la macchinetta..fino al penultimo giro. Tagliare in pezzi in diagonale con la rotella dentellata..su alcuni se si desidera fare un taglietto in mezzo sempre con la rotella..friggere in abbondante olio caldo..fare sgocciolare su carta assorbente e spolverizzare dello zucchero a velo prima di servire. FRITTELLE CON UVETTA E CANDITI ➡️ in una ciotola mescolare 500 gr di farina..60 gr di zucchero..un pizzico di vaniglia..un pizzico di sale. Unire 25 gr di lievito di birra fresco precedentemente sciolto in 250 gr di latte tiepido. Infine 4 uova leggermente sbattute e 50 gr di burro morbido. Mescolare energeticamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e soffice. Coprire con pellicola e un tovagliolo. Fare lievitare dentro al forno spento leggermente riscaldato fino a raddoppio volume (1ora /1 ora e mezza) attenzione lievita in fretta! Dopo la lievitazione mescolare 100 gr di uvetta precedentemente messa in ammollo con acqua e poi strizzata..50 gr di canditi a cubetti ( io cedro e arancia canditi). Fare scendere con l'aiuto di due cucchiai piccole porzioni di impasto e friggere fino a doratura da ambo le parti. Fare sgocciolare su carta assorbente e spolverizzare dello zucchero a velo solo prima di servire. Si può anche arrotolare nello zucchero semolato quando sono ancora calde. 🤹‍♀️🤹‍♀️🤹‍♂️🤹‍♂️🎉🎉🎈🎈🤡
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    #frittelle #carnevale #galani #dolcidicarnevale #patisseries #tradizioneitaliana #dolcifritti #volgosapori #dolcifattiincasa #italyfood #100ita #ponyfony_food #food52 #still_life_gallery #cooking #foodpics #cuisine_captures #food_instalove #ifpgallery #vzcomade #secucinatevoi #gnam #italyfoodporn #beautifulcuisine #bontaitaliane #saporiitaliani #otcucino
  • 527 19 19 January, 2019
  • Sono giorni che si parla di questo #BlueMonday. Onestamente fino a pochi giorni fa non avevo la minima conoscenza di questa ricorrenza! 
Tuttavia, si dice che è il giorno più triste dell’anno, il terzo Lunedi di  gennaio! Non starò qui a raccontarvi il metodo “scientifico” ne da dove nasce questa “non festa” ne perchè sia diventata molto diffusa!... (ovviamente per soli scopi commerciali - ma questa è un’altra storia- ) 
Al contrario, sono fermamente convinta, che il potere della mente sia inestimabile, e se io penso che sarà una brutta giornata, la mia testa sarà rivolta verso quella direzione, e io questo non lo voglio! Non voglio mettere l’attenzione sugli aspetti negativi, ma esattamente il contrario. 
E se ce lo proponiamo potrebbe essere anche uno dei giorni migliori della nostra vita. 
Una delle cose che in assoluto mi fa cambiare il corso della giornata è il profumo del dolce, del pane caldo, l’odore della frutta, del miele e dei biscotti! 
Ecco! Cosa aspettate! Fate invadere la vostra casa dal profumo intenso di un dolce appena sfornato. 
Io personalmente per combattere questa “Non Festa” mi delizio con queste gustose 
#PERE ALL’ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP E MIELE irresistibili, deliziose e di sicuro cambieranno  il corso della vostra giornata! 
La nota intensa e penetrante dell’ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP BIOLOGICO unita al miele e la frutta fa di questo piatto una goduria per il palato! 
INGREDIENTI * 3  pere leggermente mature
* 2 cucchiaini di burro
* 2 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP biologico @acetaiafini
* 4 cucchiaini di miele (o più a piacere) 
ISTRUZIONI
Preriscaldare il forno a 200 gradi
Tagliamo le pere a metà, senza togliere la buccia e con l’aiuto di uno scavino togliamo semi e filamenti. 
Sciogliere il burro in una padella di ghisa o in un'altra padella dal fondo pesante e resistente al forno. Aggiungere le pere, con il taglio verso il basso e saltarle per due minuti su fuoco moderato. 
Mettere la padella nel forno e arrostire le pere per 20 minuti.
Aggiunger l’Aceto Balsamico di Modena IGP sulle pere e continuare a arrostire per altri 5 minuti.
Togliere la padella dal forno, irrorare ogni pera con un po 'di m
  • Sono giorni che si parla di questo #BlueMonday . Onestamente fino a pochi giorni fa non avevo la minima conoscenza di questa ricorrenza!
    Tuttavia, si dice che è il giorno più triste dell’anno, il terzo Lunedi di gennaio! Non starò qui a raccontarvi il metodo “scientifico” ne da dove nasce questa “non festa” ne perchè sia diventata molto diffusa!... (ovviamente per soli scopi commerciali - ma questa è un’altra storia- )
    Al contrario, sono fermamente convinta, che il potere della mente sia inestimabile, e se io penso che sarà una brutta giornata, la mia testa sarà rivolta verso quella direzione, e io questo non lo voglio! Non voglio mettere l’attenzione sugli aspetti negativi, ma esattamente il contrario.
    E se ce lo proponiamo potrebbe essere anche uno dei giorni migliori della nostra vita.
    Una delle cose che in assoluto mi fa cambiare il corso della giornata è il profumo del dolce, del pane caldo, l’odore della frutta, del miele e dei biscotti!
    Ecco! Cosa aspettate! Fate invadere la vostra casa dal profumo intenso di un dolce appena sfornato.
    Io personalmente per combattere questa “Non Festa” mi delizio con queste gustose
    #PERE ALL’ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP E MIELE irresistibili, deliziose e di sicuro cambieranno il corso della vostra giornata!
    La nota intensa e penetrante dell’ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP BIOLOGICO unita al miele e la frutta fa di questo piatto una goduria per il palato!
    INGREDIENTI * 3 pere leggermente mature
    * 2 cucchiaini di burro
    * 2 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP biologico @acetaiafini
    * 4 cucchiaini di miele (o più a piacere)
    ISTRUZIONI
    Preriscaldare il forno a 200 gradi
    Tagliamo le pere a metà, senza togliere la buccia e con l’aiuto di uno scavino togliamo semi e filamenti.
    Sciogliere il burro in una padella di ghisa o in un'altra padella dal fondo pesante e resistente al forno. Aggiungere le pere, con il taglio verso il basso e saltarle per due minuti su fuoco moderato.
    Mettere la padella nel forno e arrostire le pere per 20 minuti.
    Aggiunger l’Aceto Balsamico di Modena IGP sulle pere e continuare a arrostire per altri 5 minuti.
    Togliere la padella dal forno, irrorare ogni pera con un po 'di m
  • 329 19 12 hours ago

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  • Impazza la passione per le cheesecake salate, vi proponiamo la versione di @elvira_dolci_e_cucina: stracchino con un delicato strato di pomodorini, rucola e salmone! 🐟
  • Impazza la passione per le cheesecake salate, vi proponiamo la versione di @elvira_dolci_e_cucina: stracchino con un delicato strato di pomodorini, rucola e salmone! 🐟
  • 59 2 5 hours ago
  • Sono giorni che si parla di questo #BlueMonday. Onestamente fino a pochi giorni fa non avevo la minima conoscenza di questa ricorrenza! 
Tuttavia, si dice che è il giorno più triste dell’anno, il terzo Lunedi di  gennaio! Non starò qui a raccontarvi il metodo “scientifico” ne da dove nasce questa “non festa” ne perchè sia diventata molto diffusa!... (ovviamente per soli scopi commerciali - ma questa è un’altra storia- ) 
Al contrario, sono fermamente convinta, che il potere della mente sia inestimabile, e se io penso che sarà una brutta giornata, la mia testa sarà rivolta verso quella direzione, e io questo non lo voglio! Non voglio mettere l’attenzione sugli aspetti negativi, ma esattamente il contrario. 
E se ce lo proponiamo potrebbe essere anche uno dei giorni migliori della nostra vita. 
Una delle cose che in assoluto mi fa cambiare il corso della giornata è il profumo del dolce, del pane caldo, l’odore della frutta, del miele e dei biscotti! 
Ecco! Cosa aspettate! Fate invadere la vostra casa dal profumo intenso di un dolce appena sfornato. 
Io personalmente per combattere questa “Non Festa” mi delizio con queste gustose 
#PERE ALL’ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP E MIELE irresistibili, deliziose e di sicuro cambieranno  il corso della vostra giornata! 
La nota intensa e penetrante dell’ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP BIOLOGICO unita al miele e la frutta fa di questo piatto una goduria per il palato! 
INGREDIENTI * 3  pere leggermente mature
* 2 cucchiaini di burro
* 2 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP biologico @acetaiafini
* 4 cucchiaini di miele (o più a piacere) 
ISTRUZIONI
Preriscaldare il forno a 200 gradi
Tagliamo le pere a metà, senza togliere la buccia e con l’aiuto di uno scavino togliamo semi e filamenti. 
Sciogliere il burro in una padella di ghisa o in un'altra padella dal fondo pesante e resistente al forno. Aggiungere le pere, con il taglio verso il basso e saltarle per due minuti su fuoco moderato. 
Mettere la padella nel forno e arrostire le pere per 20 minuti.
Aggiunger l’Aceto Balsamico di Modena IGP sulle pere e continuare a arrostire per altri 5 minuti.
Togliere la padella dal forno, irrorare ogni pera con un po 'di m
  • Sono giorni che si parla di questo #BlueMonday . Onestamente fino a pochi giorni fa non avevo la minima conoscenza di questa ricorrenza!
    Tuttavia, si dice che è il giorno più triste dell’anno, il terzo Lunedi di gennaio! Non starò qui a raccontarvi il metodo “scientifico” ne da dove nasce questa “non festa” ne perchè sia diventata molto diffusa!... (ovviamente per soli scopi commerciali - ma questa è un’altra storia- )
    Al contrario, sono fermamente convinta, che il potere della mente sia inestimabile, e se io penso che sarà una brutta giornata, la mia testa sarà rivolta verso quella direzione, e io questo non lo voglio! Non voglio mettere l’attenzione sugli aspetti negativi, ma esattamente il contrario.
    E se ce lo proponiamo potrebbe essere anche uno dei giorni migliori della nostra vita.
    Una delle cose che in assoluto mi fa cambiare il corso della giornata è il profumo del dolce, del pane caldo, l’odore della frutta, del miele e dei biscotti!
    Ecco! Cosa aspettate! Fate invadere la vostra casa dal profumo intenso di un dolce appena sfornato.
    Io personalmente per combattere questa “Non Festa” mi delizio con queste gustose
    #PERE ALL’ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP E MIELE irresistibili, deliziose e di sicuro cambieranno il corso della vostra giornata!
    La nota intensa e penetrante dell’ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP BIOLOGICO unita al miele e la frutta fa di questo piatto una goduria per il palato!
    INGREDIENTI * 3 pere leggermente mature
    * 2 cucchiaini di burro
    * 2 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP biologico @acetaiafini
    * 4 cucchiaini di miele (o più a piacere)
    ISTRUZIONI
    Preriscaldare il forno a 200 gradi
    Tagliamo le pere a metà, senza togliere la buccia e con l’aiuto di uno scavino togliamo semi e filamenti.
    Sciogliere il burro in una padella di ghisa o in un'altra padella dal fondo pesante e resistente al forno. Aggiungere le pere, con il taglio verso il basso e saltarle per due minuti su fuoco moderato.
    Mettere la padella nel forno e arrostire le pere per 20 minuti.
    Aggiunger l’Aceto Balsamico di Modena IGP sulle pere e continuare a arrostire per altri 5 minuti.
    Togliere la padella dal forno, irrorare ogni pera con un po 'di m
  • 329 19 12 hours ago
  • Nelle fredde sere d'inverno come questa, il mio comfort food sono le #zuppe. Zuppe più che vellutate perché amo le diverse consistenze piuttosto che le cose "lisce", anche il minestrone lo preferisco con i pezzi interi, della pastina e un bel cucchiaio di pesto. Questa è una ricettina di @pixelicious.it che avevo adocchiato tempo fa sul suo profilo e che finalmente sono riuscita a provare: il caciucco di ceci! In realtà è un finto caciucco perché di pesce non c'è traccia se non per qualche alicetta ma se vi dico che l'ho fatta due volte in meno di una settimana si capisce che ci è piaciuta un sacco?? #saygoodita #caciucco #instadinner #piattiitaliani #otcucino #legumiitaliani #zuppadiceci #bietole #whatsfordinner #bloggallineincucina
  • Nelle fredde sere d'inverno come questa, il mio comfort food sono le #zuppe . Zuppe più che vellutate perché amo le diverse consistenze piuttosto che le cose "lisce", anche il minestrone lo preferisco con i pezzi interi, della pastina e un bel cucchiaio di pesto. Questa è una ricettina di @pixelicious.it che avevo adocchiato tempo fa sul suo profilo e che finalmente sono riuscita a provare: il caciucco di ceci! In realtà è un finto caciucco perché di pesce non c'è traccia se non per qualche alicetta ma se vi dico che l'ho fatta due volte in meno di una settimana si capisce che ci è piaciuta un sacco?? #saygoodita #caciucco #instadinner #piattiitaliani #otcucino #legumiitaliani #zuppadiceci #bietole #whatsfordinner #bloggallineincucina
  • 148 7 20 January, 2019
  • Di solito la domenica faccio sempre il #panefresco e ,quando non riesco. mi manca quel profumo inconfondibile che sa di casa e cose buone in cucina.Oggi ho realizzato questo #panini con una miscela di #farine,di #farro, #semola e 0
Fantastici! una crosta leggera e croccante e una mollica soffice alveolata e asciutta..
A quest'ora ormai...ci potremmo far merenda, magari imbottito con una bella fetta di prosciutto! 
Buon pomeriggio ig!😉
RICETTA
200 gr di farina 0 
150 gr di farina di farro
150 gr di farina di semola rimacinata.
150 gr di lievito madre (oppure 15/20 gr di lievito di birra)
300 ml circa di acqua (il necessario per un'impasto morbido ed elastico)
3 cucchiai di olio evo
10 gr di sale.
Sciogliere il lievito in una parte di acqua, aggiungere le farine,l'olio e la restante acqua poco alla volta, il sale.
Lasciar lievitare fino al raddoppio, (Io tutta la notte) in forno spento per evitare correnti d'aria.
Fare delle palline da circa 80 gr. 
Fare poi dei bastoncini da 15 gr, dividerli in due e posizionarli sui panini incrociandoli.
Lasciar lievitare ancora fino a che li vedere belli cresciuti. Io un paio d"ore, con il lievito di birra basta molto meno.
Spolverizzate con farina e infornate in forno caldo (con un pentolino di acqua sul fondo) a 230° per circa 10 minuti, abbassate il forno a 210° ,togliete il pentolino, fino a che non
li vedete belli dorati (circa 15 minuti.)
#panefattoincasa 
#lievitomadre #bastachesiabuono #don_in_cucina #otcucino #impastiamo
#homemade #solocosebuone
  • Di solito la domenica faccio sempre il #panefresco e ,quando non riesco. mi manca quel profumo inconfondibile che sa di casa e cose buone in cucina.Oggi ho realizzato questo #panini con una miscela di #farine ,di #farro , #semola e 0
    Fantastici! una crosta leggera e croccante e una mollica soffice alveolata e asciutta..
    A quest'ora ormai...ci potremmo far merenda, magari imbottito con una bella fetta di prosciutto!
    Buon pomeriggio ig!😉
    RICETTA
    200 gr di farina 0
    150 gr di farina di farro
    150 gr di farina di semola rimacinata.
    150 gr di lievito madre (oppure 15/20 gr di lievito di birra)
    300 ml circa di acqua (il necessario per un'impasto morbido ed elastico)
    3 cucchiai di olio evo
    10 gr di sale.
    Sciogliere il lievito in una parte di acqua, aggiungere le farine,l'olio e la restante acqua poco alla volta, il sale.
    Lasciar lievitare fino al raddoppio, (Io tutta la notte) in forno spento per evitare correnti d'aria.
    Fare delle palline da circa 80 gr.
    Fare poi dei bastoncini da 15 gr, dividerli in due e posizionarli sui panini incrociandoli.
    Lasciar lievitare ancora fino a che li vedere belli cresciuti. Io un paio d"ore, con il lievito di birra basta molto meno.
    Spolverizzate con farina e infornate in forno caldo (con un pentolino di acqua sul fondo) a 230° per circa 10 minuti, abbassate il forno a 210° ,togliete il pentolino, fino a che non
    li vedete belli dorati (circa 15 minuti.)
    #panefattoincasa
    #lievitomadre #bastachesiabuono #don_in_cucina #otcucino #impastiamo
    #homemade #solocosebuone
  • 377 21 20 January, 2019